Ο Καθηγητής Βιολογικών Επιστημών στο Πανεπιστήμιο Κύπρου, ιδρυτικό μέλος της Κυπριακής Ακαδημίας Επιστημών Γραμμάτων και Τεχνών και Επικεφαλής του Εργαστηρίου Βιοτεχνολογίας και Μοριακής Ιολογίας, Λεόντιος Κωστρίκης παραχώρησε συνέντευξη στο περιοδικό Down Town αναφέροντας ένα σημείο απο τη ζωή του που δεν γνωρίζαμε όπως και πολλά όλα.
Στα πλαίσια της περιγραφής της φοιτητικής του ζωής ο κ.Κωστρίκης ανέφερε στην συνέντευξη "Ενώ ήµουν στον στρατό, κάποιος µου ανέφερε τις υποτροφίες Fulbright. Έκανα αίτηση, πήγα interview και µου δόθηκε η υποτροφία. Είχα γίνει δεχτός σε πάρα πολλά σχολεία στην Αµερική, ένα από αυτά ήταν και το New York University. ∆εν ξέρω πώς και γιατί ένα χωριατόπαιδο από την Άσσια είχε έντονη επιθυµία να πάει στη Νέα Υόρκη, ίσως εξαιτίας του σινεµά, οπότε βλέποντας ότι έγινα δεκτός από το ΝΥU, αποφάσισα να πάω εκεί. Έτσι, µ’ ένα εισιτήριο που µου έκοψε ο πατέρας µου και µε 350 δολάρια που µου έδωσε στην τσέπη -τα θυµάµαι, γιατί ήταν τα πιο πολλά χρήµατα που είχα πιάσει ποτέ στη ζωή µου- έφτασα στην Αµερική. Η Νέα Υόρκη ήταν εξαιρετικά ευχάριστη έκπληξη για µένα. Προσαρµόστηκα γρήγορα, ένιωσα απίστευτα οικεία εξαρχής, υιοθέτησα εύκολα την κουλτούρα της, οι φίλοι µου όλοι ήταν Αµερικανοί, ο πρώτος µου συγκάτοικος ήταν ο µετέπειτα πασίγνωστος ηθοποιός Adam Sandler, στα µαθήµατα τα πήγαινα απίστευτα καλά..."
