Το τρόφιμο που «φρενάρει» τη συσσώρευση λίπους στο ήπαρ

Για χρόνια, όταν η συζήτηση πήγαινε στα οφέλη της ντομάτας, το ενδιαφέρον στρεφόταν σχεδόν πάντα στο λυκοπένιο, τη χρωστική που της δίνει το έντονο κόκκινο χρώμα. Νέα έρευνα από το Πανεπιστήμιο Tufts, όμως, στρέφει το βλέμμα σε μια λιγότερο γνωστή ένωση: το φυτοένιο (phytoene).