Όλο και χειρότερη η διατροφή όσων παραγγέλνουν συχνά delivery – Τι έδειξε έρευνα

Πόσο επηρεάζουν, όμως, την τελική μας απόφαση όσα βλέπουμε στην οθόνη; Οι προσφορές, οι εκπτώσεις και ακόμα και ο τρόπος με τον οποίο είναι σχεδιασμένες οι εφαρμογές μπορούν να μας κατευθύνουν προς λιγότερο υγιεινές επιλογές, σύμφωνα με νέα έρευνα που εξετάζει πώς το ψηφιακό περιβάλλον του φαγητού επηρεάζει τις αποφάσεις των καταναλωτών.

Η μελέτη, με επικεφαλής ερευνητές του Health Policy Centre του SAHMRI, δημοσιεύθηκε στο Australian and New Zealand Journal of Public Health και έδειξε ότι οι καταναλωτές συνδέουν σε μεγάλο βαθμό τις εφαρμογές delivery με το fast food και το φαγητό που επιλέγουν ως «λιχουδιά» ή απόλαυση και όχι με την υγιεινή διατροφή.

Πρόκειται για στοιχεία με ευρύτερο ενδιαφέρον, σε μια εποχή που η παραγγελία φαγητού μέσω κινητού αποτελεί πλέον μέρος της καθημερινότητας και σε χώρες όπως η δική μας.

Τι εξέτασαν οι επιστήμονες

Οι ερευνητές πραγματοποίησαν 12 ομάδες εστιασμένης συζήτησης με 112 ενήλικες από όλη την Αυστραλία, εξετάζοντας πώς χρησιμοποιούν τις εφαρμογές delivery και πόσο επηρεάζονται από τις προσφορές, τον σχεδιασμό των εφαρμογών και τις διαθέσιμες διατροφικές πληροφορίες.

Όπως διαπίστωσαν, οι χρήστες συσχέτιζαν έντονα τις εφαρμογές delivery με την ευκολία, την απόλαυση και κυρίως το fast food, παρά με την υγιεινή διατροφή. «Οι συμμετέχοντες μας είπαν ότι όταν ανοίγουν μια εφαρμογή delivery δεν σκέφτονται την υγεία. Σκέφτονται την ευκολία, την απόλαυση και το πώς θα βρουν μια καλή προσφορά», εξηγεί η επικεφαλής συγγραφέας Jess Morrison, ερευνήτρια στο SAHMRI και στο Adelaide University. «Σε όλες τις ηλικιακές ομάδες, οι συμμετέχοντες συνέδεαν τις εφαρμογές delivery με ανθυγιεινές επιλογές, ιδιαίτερα με το fast food. Αυτή η αντίληψη επηρέαζε τον τρόπο με τον οποίο χρησιμοποιούσαν τις εφαρμογές και το τι παρήγγελλαν».

Ακόμη πιο χαρακτηριστικό είναι ότι αρκετοί συμμετέχοντες αναζητούσαν πρώτα τις διαθέσιμες προσφορές και μετά αποφάσιζαν τι θα φάνε. «Οι προσφορές δεν περνούσαν απλώς απαρατήρητες – οι καταναλωτές τις περίμεναν», σημειώνει η Morrison. «Πολλοί ανέφεραν ότι οι προσφορές τούς βοηθούσαν να δικαιολογήσουν το κόστος της χρήσης των εφαρμογών και μείωναν τις ενοχές που ένιωθαν όταν επέλεγαν λιγότερο υγιεινά τρόφιμα».

Οι θερμίδες περνούν σε δεύτερη μοίρα

Η έρευνα διαπίστωσε επίσης περιορισμένο ενδιαφέρον για τις διατροφικές πληροφορίες που εμφανίζονται στις εφαρμογές. Αν και ορισμένοι συμμετέχοντες εκτίμησαν ότι η αναγραφή των θερμίδων ή μια αξιολόγηση της διατροφικής αξίας θα μπορούσε να επηρεάσει όσους παραγγέλνουν συχνά, οι περισσότεροι δήλωσαν ότι θα αγνοούσαν τέτοιες πληροφορίες όταν είχαν αποφασίσει να κάνουν στον εαυτό τους μια διατροφική «παρασπονδία».

Οι ερευνητές επισημαίνουν, ωστόσο, ότι όσο συχνότερη γίνεται η χρήση των εφαρμογών, τόσο πιθανότερο είναι η υγεία και η διατροφική αξία να αποκτήσουν μεγαλύτερη σημασία για τον καταναλωτή. «Στοιχεία από άλλες μελέτες έχουν δείξει ότι οι διατροφικές πληροφορίες μπορούν να συμβάλουν σε πιο υγιεινές επιλογές για τους πιο συχνούς χρήστες εφαρμογών delivery», συμπληρώνει η Morrison.

Οι ειδικοί ζητούν νέους κανόνες

Όσο οι εφαρμογές delivery συνεχίζουν να αναπτύσσονται, οι ερευνητές θεωρούν ότι δημιουργείται ανάγκη για παρέμβαση των αρμόδιων αρχών. «Αυτή τη στιγμή, οι διαδικτυακές πλατφόρμες delivery βρίσκονται εκτός πολλών από τις πολιτικές διατροφής που εφαρμόζονται στους φυσικούς χώρους πώλησης τροφίμων», επισημαίνει η Morrison. Μεταξύ των πιθανών μέτρων αναφέρει περισσότερα κίνητρα για υγιεινότερες επιλογές και περιορισμό των προσφορών σε ανθυγιεινά τρόφιμα.

Στην ανάγκη κοινών κανόνων στέκεται και ο Terry Slevin, CEO της Public Health Association of Australia. «Οι καταναλωτές θα πρέπει να έχουν πρόσβαση στις ίδιες διατροφικές πληροφορίες είτε παραγγέλνουν στον πάγκο είτε μέσω της εφαρμογής ενός εστιατορίου είτε μέσω μιας πλατφόρμας delivery», υπογραμμίζει. Ο ίδιος ζητά να εξεταστεί και ο τρόπος με τον οποίο προωθούνται τα λιγότερο υγιεινά τρόφιμα στο διαδίκτυο, ιδιαίτερα όταν το marketing απευθύνεται σε παιδιά.

Πηγή: ygeiamou.gr