Την Τσικνοπέμπτη θα γιορτάσει η Κύπρος την Πέμπτη (7/3), με τις φουκούδες και την τσίκνα να αναμένεται να κατακλύσουν τους δρόμους των πόλεων για ακόμα μια φορά.
Αν και με τη λέξη « πρωτεΐνη» συνήθως συνοδεύονται οι ζωικές πηγές της, όπως το αυγό ή το κοτόπουλο, υπάρχουν και φυτικές πηγές πρωτεΐνης, που θα μπορούσαν να συνδυαστούν με τις ζωικές ή μεταξύ τους για την ενίσχυση της πρόσληψης φυτικών ινών και πρωτεΐνης. Η πρωτεΐνη φυτικής προέλευσης γίνεται όλο και πιο δημοφιλής, καθώς περισσότεροι άνθρωποι στρέφονται προς διατροφές χορτοφαγικού τύπου.
Άρχισε να πέφτει ο πληθωρισμός στα τρόφιμα γεγονός όμως που αποδείδεται κυρίως στον μηδενικό συντελεστή ΦΠΑ σε συγκεκριμένες κατηγορίες.
Κάτι που όχι μόνο δεν λείπει αλλά συνήθως περισσεύει για πολλές ημέρες μετά το γιορτινό τραπέζι είναι το αρνάκι, το οποίο μπορεί κάποιος να χαρακτηρίσει ως το «κρέας των εορτών».
Το κόκκινο κρέας έχει αποτελέσει κόκκινο πανί για επιστήμονες, διατροφολόγους και άλλους ειδικούς που αναζητούν τρόπους για τη βέλτιστη υγεία του ανθρώπου. Πλήθος μελετών έχουν κατά καιρούς συνδέσει τη συχνή κατανάλωση κρέατος στην επεξεργασμένη (αλλαντικά, μπέργκερ κ.α.) όσο και ακατέρταστη μορφή του (βόειο, χοιρινό, αρνί) με αύξηση των φλεγμονωδών δεικτών και σαν αποτέλεσμα τη χρόνια φλεγμονή, μια απειλή για τη σωματική και ψυχική υγεία.
Τον κομβικό ρόλο της διατροφής σε ένα κατ’ εξοχήν γυναικείο πρόβλημα θίγει εκ νέου πρόσφατη μελέτη από το Πανεπιστήμιο George Washington, τα ευρήματα της οποίας ενοχοποιούν το βακτήριο Escherichia coli (E. coli) που εντοπίζεται σε ζωικά τρόφιμα όπως το βόειο κρέας, για την εκδήλωση ουρολοιμώξεων και, συγκεκριμένα, για τις 640.000 εκ των 8 εκατ. ουρολοιμώξεων που καταγράφονται ετησίως.
Aπό την κατάψυξη και το ψυγείο έως τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα στο ντουλάπι, υπάρχουν κανόνες που πρέπει να ακολουθούμε για την ασφαλή αποθήκευση του βοείου κρέατος, του χοιρινού των πουλερικών και των ψαριών.
Πλήθος μελετών έχει αναδείξει τους κινδύνους που εγκυμονεί για την υγεία η υπερβολική πρόσληψη κόκκινου ή επεξεργασμένου κρέατος, με ολοένα και περισσότερους ειδικούς να συστήνουν περιορισμό της κατανάλωσής του.
Αβεβαιότητα επικρατεί στην αγορά όσον αφορά το πως θα κυμανθούν οι τιμές του κρέατος, το επόμενο διάστημα. Κι ενώ υπάρχει ζήτηση από τους καταναλωτές, σκεπτικός, φαίνεται να είναι, ο κόσμος στο να αγοράσει περισσότερη ποσότητα.
Κάθε ρεκόρ, φαίνεται να έσπασε ο Δεκαπενταύγουστος, στις πωλήσεις κρέατος με πολλή κόσμο μάλιστα, να αναγκαστεί να επισκεφθεί τρία διαφορετικά κρεοπωλεία για να μπορέσει να βρει κρέας να αγοράσει.
Την ανιούσα πήρε και η τιμή του αγαπημένου φαγητού του κάθε Κύπριου, το οφτόν, με τις μερίδες να παρουσιάζουν αύξηση μέχρι και δύο ευρώ.
Δεκαπενταύγουστος ή αλλιώς «το Πάσχα του καλοκαιριού» είναι τόσο ο μήνας της Παναγίας αλλά και του καλού φαγητού αφού μετά τη δεκαπενθήμερη νηστεία που προηγείται της 15ης Αυγούστου, την τιμητική και τον πρώτο λόγο στο τραπέζι έχει το κρέας.
