Εσείς αποθηκεύετε σωστά τα εμφιαλωμένα κρασιά; Αν έχετε στο σπίτι πολλά μπουκάλια και δεν έχετε κάποιον ειδικό χώρο, εντός ή εκτός κουζίνας να τα φυλάσσετε, τότε υπάρχει η πιθανότητα να καταλήξουν στο χειρότερο σημείο, δηλαδή στον πάγκο της κουζίνας.
Γιατί αυτό το σημείο δεν είναι κατάλληλο; Για πολλούς λόγους: ένας από αυτούς είναι ότι έχει πολύ φως στον χώρο και ένας δεύτερος ότι οι θερμοκρασίες εκεί μεταβάλλονται διαρκώς, εξαιτίας της ζέστης από τον φούρνο ή τα μάτια της κουζίνας. Παρόλα αυτά πολλές εταιρείες κυκλοφορούν στην αγορά μικρές προθήκες για μπουκάλια που προορίζονται για την κουζίνα μας. Κακώς. Οι εχθροί ενός καλού κρασιού είναι το φως, η υψηλή θερμοκρασία και οι μεταβολές στη θερμοκρασία, που όλα αυτά ισχύουν για την κουζίνα μας ως χώρο.
Γιατί είναι κακό να συντηρούμε τα κρασιά μας στον πάγκο της κουζίνας
Η θερμοκρασία προκαλεί ένα σωρό προβλήματα στο κρασί. Κρασιά σε θερμοκρασίες υψηλότερες των 24 με 27ºC δεν θα έχουν την καλύτερη γεύση. Τώρα πόσος καιρός απαιτείται για να αλλοιωθεί η γεύση του εξαρτάται από το είδος του κρασιού. Θερμοκρασίες άνω των 27ºC δεν είναι καθόλου ιδανικές για τη συντήρησή του, οπότε αν ξεχάσετε τα κρασιά στον πάγκο ενώ μαγειρεύετε για κάποιο τραπέζι, υπάρχει πιθανότητα να μην μπορείτε καν να τα σερβίρετε, ειδικά αν ετοιμάζετε πολλά πράγματα και έχουν ανέβει για τα καλά οι θερμοκρασίες στην κουζίνα σας.
Πού να τα αποθηκεύουμε τελικά;
Μπορεί να μην έχουμε όλοι ένα κελάρι, που είναι το ιδανικό μέρος για να αποθηκεύσουμε τα κρασιά μας, ωστόσο όποιος χώρος είναι μακριά από φως και υψηλές θερμοκρασίες, τότε είναι κατάλληλος. Για παράδειγμα, αυτό μπορεί να είναι μια ντουλάπα, ένα υπόγειο ή ένα κουτί, όχι στην κουζίνα αλλά σε άλλο μέρος του σπιτιού, όπως το σαλόνι ή ακόμα και το υπνοδωμάτιό μας, αν υπάρχει αρκετός χώρος.
Το βασικό που θα πρέπει να έχουμε επίσης υπόψη είναι ότι δεν πρέπει να φυλάμε διαρκώς τα κρασιά που αγοράζουμε ή μας κάνουν δώρο για μια εξαιρετική περίσταση. Καλό είναι να τα καταναλώνουμε πριν προλάβουν να χαλάσουν ή να οξειδωθούν.
Πηγή: olivemagazine.gr
Ειδήσεις σήμερα:
Απίστευτο κι όμως κυπριακό: Μερίδα περιπτέρων πουλά προϊόντα κάνναβης - Δείτε φωτογραφίες
Εκστρατεία Αστυνομίας: Στους δρόμους για ελέγχους φορτηγών και λεωφορείων – Τι προνοεί η νομοθεσία
Τρόμος στη Γαλλία: Αστυνομικοί σκότωσαν άνδρα που επιχείρησε να κάψει συναγωγή
Δημήτρης Σταρόβας: Για τρίτη συνεχόμενη ημέρα στο νοσοκομείο - Φίλοι και συγγενείς ανησυχούν
Καταχωρήθηκε η ένσταση Οδυσσέα στην παύση του – 72 σελίδες το έγγραφο
Καταχωρήθηκε σήμερα Παρασκευή 17/5 γύρω στις 11 το πρωί ενώπιον του Ανώτατου Δικαστικού Συμβουλίου η ένσταση του Γενικού Ελεγκτή της Δημοκρατίας, Οδυσσέα Μιχαηλίδη, κατά της αίτησης του Γενικού Εισαγγελέα, Γιώργου Σαββίδη, για παύση του πρώτου.
Ακολουθήστε το Tothemaonline.com στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
