Μερικές φορές θα έχετε αναρωτηθεί τι είναι πιο κατάλληλο το λευκό ή το κόκκινο κρασί για διατροφή καθώς και πόσες θερμίδες έχει το καθένα καθώς και άλλα αλκοολούχα ποτά.
Ο Κλινικός Διαιτολόγος-διατροφολόγος με επιπλέον κατάρτιση στην ψυχοθεραπεία και άσκηση, Πάνος Πλατρίτης, μιλώντας στο ThemaOnline απάντησε σε αυτά τα ερωτήματα εξηγώντας μάλιστα πόσο επιτρέπεται να πιούμε μέσα στις γιορτές για να μην ξεφύγουμε από το μέτρο.
Η περιεκτικότητα αντιοξειδωτικών στο κόκκινο κρασί είναι περισσότερη από το λευκό. Ο τρόπος παρασκευής του κόκκινου κρασιού είναι η αιτία που οδηγεί σε αυξημένη περιεκτικότητα αντιοξειδωτικών. Κατά την παρασκευή κόκκινου κρασιού στην φάση του βρασμού αφήνουμε την φρούδα να βράσει μαζί με το μούστο. Στη φλούδα βρίσκονται τα αντιοξειδωτικά με αποτέλεσμα την εκχύλιση περισσοτέρων από αυτά στο κρασί.
«Εμείς θέλουμε να έχουμε περισσότερα αντιοξειδωτικά. Το κόκκινο κρασί συγκριτικά έχει περισσότερα. Αν το πάρουμε από αυτή την πλευρά, υπερτερεί περισσότερο το κόκκινο κρασί», ανέφερε κύριος Πλατρίτης.
Έχει να κάνει όμως και με τους συνδυασμούς με τα φαγητά. Αν κάποιος φάει κάτι σε κρέας θα προτιμήσει το κόκκινο κρασί, αν θα φάει κάτι σε ψάρι ή τυριά θα προτιμήσει το λευκό κρασί», συμπλήρωσε.
Όσο αφορά τις άλλες επιλογές που έχουμε σε κρασιά «υπάρχουν οι επιλογές με ροζέ κρασί, το αφρώδες και το γλυκό που είναι η κουμανταρία η οποία έχει και περισσότερες θερμίδες γιατί έχει περισσότερα σάκχαρα. Από τα κρασιά αν πρέπει να τα βάλουμε σε μια λίστα με το πιο «υγιεινό» το κόκκινο κρασί υπερτερεί»
Αφρώδης οίνος = φαγητό με ξινή γεύση
Κόκκινο κρασί = φαγητό πικρό στη γεύση του
Όλα τα είδη κρασιού = φαγητό αλμυρό και πικρό
Λευκό κρασί = τηγανιτό λιπαρό φαγητό
Ροζέ κρασί = γλυκόξινο φαγητό
Φιλέτα στεγνά που συνοδεύονται από κάποια σάλτσα τότε συνοδεύω το φαγητό με το ίδιο κρασί που χρησιμοποίησα στην σάλτσα.
«Παλαιότερα έλεγαν πως το κρασί βοηθά στην καρδιά, πλέον οι έρευνες δείχνουν ότι οποιοδήποτε αλκοολούχο ρόφημα δεν έχει οφέλη για την υγεία. Απομυθοποιείται όλο αυτό πλέον με το κρασί, το πίνει κάποιος καθαρά γιατί του αρέσει γευστικά και όχι για τα καρδιαγγειακά του οφέλη», εξήγησε ο διατροφολόγος.
Πιο γενικά είναι μία θερμίδα ανά ml. Για παράδειγμα, στα 140 ml που είναι ένα ποτήρι λευκό ή κόκκινο κρασί έχει 140 θερμίδες. Αν κάποιος πιει 3 ποτήρια κρασί που κάθε ποτήρι είναι 140-150 ml, πίνει 500 θερμίδες.
Το πλεονέκτημα του κρασιού όμως σε σχέση με άλλα αλκοολούχα ροφήματα είναι ότι βοηθούν τα αντιοξειδωτικά που έχει.
Κρασί (Λόγω των αντιοξειδωτικών που περιέχει)
Μπύρα (προκαλεί χαλάρωση)
Τζιν (είναι πιο ελαφρύ ποτό)
Ουίσκι
Βότκα
Σύμφωνα με τον κύριο Πλατρίτη, «οι έρευνες δείχνουν ότι ο μεσογειακός τρόπος ζωής δηλαδή η πυραμίδα της μεσογειακής διατροφής, οι γυναίκες δικαιούνται μια μικρομερίδα καθημερινά και 1-2 για τους άνδρες. Για παράδειγμα μια μονάδα αλκοόλ είναι 140 ml κρασί, 40ml ουίσκι κτλ»
Για την καλύτερη κατανόηση της θερμικής αξίας των ποτών και των χυμών ο κύριος Πλατρίτης δημιούργησε τον πιο κάτω πίνακα.
Χαρακτηριστικό ότι τα ποτά για θερμιδικούς σκοπούς αναφέρονται στην ίδια συγκριτική ποσότητα στα 100 ml για σωστή θερμιδική σύγκριση. Τα ποτά όπως όλες οι τροφές έχουν θερμιδικές και αναλυτικότερα κάθε γραμμάριο αλκοόλ έχει επτά
θερμίδες, αριθμός θερμίδων υψηλότερος από τους υδατάνθρακες ( 4 θερμίδες ανά γραμμάριο).
Κάτι που αξίζει να σημειωθεί στον πίνακα είναι και οι χυμοί οι οποίοι επίσης παρέχουν επίσης ψηλά ποσοστά θερμίδων.
Ακολουθήστε το Tothemaonline.com στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Σε μια χρονική συγκυρία αυξημένης γεωπολιτικής αβεβαιότητας στην Ανατολική Μεσόγειο και τη Μέση Ανατολή, ο Πρόεδρος της Δημοκρατίας Νίκος Χριστοδουλίδης μεταβαίνει σήμερα στο Ισραήλ για διμερή επίσκεψη και για συμμετοχή στη 10η Τριμερή Σύνοδο Κορυφής Κύπρου – Ελλάδας – Ισραήλ, η οποία αποκτά ιδιαίτερη πολιτική και στρατηγική βαρύτητα.
