Οι ερευνητές, αφού ανέλυσαν τη διατροφή περισσότερων από μισό εκατομμύριο γυναικών επί 16 χρόνια, διαπίστωσαν ότι και τα σκούρα φυλλώδη λαχανικά, το ψωμί και τα μη γαλακτοκομικά γάλατα που περιέχουν ασβέστιο είχαν επίσης προστατευτική δράση. Τα αντίθετα αποτελέσματα παρουσίασε η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ και επεξεργασμένου κρέατος, αυξάνοντας τις πιθανότητες.
Ειδικότερα, η έρευνα από το Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης και το Cancer Research UK συμπέρανε ότι επιπλέον 300mg ασβεστίου την ημέρα στη διατροφή ή ένα μεγάλο ποτήρι γάλα μειώνει τον κίνδυνο κατά 17%. Τα δημητριακά πρωινού, τα φρούτα, τα δημητριακά ολικής αλέσεως, οι υδατάνθρακες, οι φυτικές ίνες και η βιταμίνη C έδειξαν επίσης ότι μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης του καρκίνου, αλλά σε μικρότερο βαθμό.
Τα επικίνδυνα προϊόντα
Περισσότερες από 12.000 γυναίκες που συμμετείχαν στη μελέτη εμφάνισαν καρκίνο του εντέρου και σχεδόν 100 τρόφιμα και θρεπτικά συστατικά στη διατροφή τους διερευνήθηκαν για να εκτιμηθούν οι πιθανές συνδέσεις. Ενισχύοντας τη γνώση σχετικά με την αρνητική επίδραση του αλκοόλ και του επεξεργασμένου και κόκκινου κρέατος στην εμφάνιση καρκίνου του παχέος εντέρου, η έρευνα διαπίστωσε ότι:
- η κατανάλωση ενός επιπλέον μεγάλου ποτηριού κρασιού την ημέρα (20 γρ. αλκοόλ), αυξάνει τον κίνδυνο κατά 15%.
- η πρόσληψη περίπου 28γρ περισσότερου κόκκινου και επεξεργασμένου κρέατος την ημέρα, όπως μια φέτα ζαμπόν, αυξάνει τον κίνδυνο κατά 8%.
Πώς προστατεύει το ασβέστιο;
Σύμφωνα με τους ερευνητές, το ασβέστιο μπορεί να προστατεύει από τον καρκίνο του εντέρου «επειδή είναι σε θέση να δεσμεύει τα χολικά οξέα και τα ελεύθερα λιπαρά οξέα στο παχύ έντερο, μειώνοντας τις δυνητικά καρκινογόνες επιδράσεις τους».
Το ασβέστιο θεωρείται ένα από τα σημαντικότερα μέταλλα για την ενδυνάμωση των οστών και τη διατήρηση της υγείας των δοντιών. Εκτός από το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, υπάρχουν και καλές φυτικές πηγές, όπως τα ροφήματα σόγιας και ρυζιού, το λευκό ψωμί, οι ξηροί καρποί, οι σπόροι και τα φρούτα, όπως τα αποξηραμένα σύκα, η λαχανίδα, αλλά και οι σαρδέλες σε κονσέρβα, ενώ υπάρχει και στο γάλα χωρίς λακτόζη.
Αν και πρόκειται για μια μελέτη παρατήρησης, οι ειδικοί έχουν αναγνωρίσει την επίδραση της μη ισορροπημένης διατροφής και της παχυσαρκίας στα όλο και αυξανόμενα περιστατικά σε νεαρότερες ηλικίες. Όσο για τη σημασία της παρούσας μελέτης, οι ερευνητές σημειώνουν ότι «πρόκειται για τη μεγαλύτερη που έχει γίνει μέχρι σήμερα σχετικά με τη διατροφή και τον καρκίνο του εντέρου», γεγονός που τους δίνει τη βεβαιότητα ότι βρίσκονται στο σωστό δρόμο. Τα ευρήματα συμφωνούν επίσης με τα συμπεράσματα προηγούμενων μελετών.
